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第周一菜，酸菜炒大肠

木森林

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1. 楼 大 中 小 发表于 2008-8-29 00:26  只看该作者

第周一菜，酸菜炒大肠

酸菜炒大肠

材料:猪大肠一斤,酸姜1两,荞头酸1两,泡椒数个,姜丝,蒜茸一茶匙
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木森林

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2. 楼 大 中 小 发表于 2008-8-29 00:27  只看该作者
调味料:盐,生粉,蚝油,糖,鸡精,小苏打,料酒各适量,冰水一大瓶
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木森林

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3. 楼 大 中 小 发表于 2008-8-29 00:28  只看该作者
猪大肠扯去肠内肥油,如果有人喜欢的话也可以不扯掉,然后用盐,生粉,和小苏打不断的搓洗干净并且!
用水不断灌洗大肠内腔,洗干净后,切成小段,用少许盐,姜丝,料酒腌制好,烧开水,放大肠进去焯水,
稍微卷起即可捞起,放自来水下冲去热气后,再放冰水中浸泡,然后捞起控干水

2:酸姜切薄片,荞头酸对切两半,热油锅,放蒜茸爆香,把切好的酸菜放进去翻炒再加少许盐和糖炒一下,
再把焯好水大肠倒进去一起翻炒一下,加少许蚝油炒匀即可出锅!
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笑口常开

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4. 楼 大 中 小 发表于 2008-8-29 08:07  只看该作者
太油了.

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5. 楼 大 中 小 发表于 2008-8-29 21:10  只看该作者
我还是喜欢啊～
下次炒个试一下！

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驰骋KK

驰骋KK

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6. 楼 大 中 小 发表于 2008-8-30 01:36  只看该作者

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7. 楼 大 中 小 发表于 2008-9-6 10:46  只看该作者
看起来很不错

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